단호박 찌는법, 요리법 5가지 & 껍질, 씨 효능

단호박 찌는법, 요리법 5가지, 껍질, 씨 효능: 단호박은 달콤하고 고소한 맛이 특징인 건강 식품입니다. 이 포스트에서는 단호박을 활용한 다양한 요리법을 소개합니다. 단호박 스프, 단호박 구이, 단호박 샐러드, 단호박 죽, 단호박 빵 등 단호박을 활용한 5가지 맛있는 요리법을 자세히 알려드립니다. 또한 단호박 껍질, 씨의 영양 성분과 건강 효능도 함께 살펴보겠습니다.

단호박 찌는법, 요리법 5가지, 껍질, 씨 효능

1. 단호박 찌는법

 

① 단호박 준비하기

• 단호박을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
• 단호박을 얇게 슬라이스하거나 적당한 크기로 자릅니다.

 

② 찜기에 물 붓기

• 찜기 바닥에 물을 2-3cm 정도 붓습니다.
• 물이 부족하면 찌는 동안 증발되어 바닥이 타거나 단호박이 익지 않을 수 있습니다.

 

③ 단호박 찌기

• 준비한 단호박 슬라이스를 찜기 위에 올려놓습니다.
• 단호박 조각들이 겹치지 않도록 배치합니다.
• 찜기 뚜껑을 닫고 15-20분 정도 찝니다.

 

④ 단호박 익힘 확인하기

• 찐 시간이 지나면 단호박이 부드러워졌는지 확인합니다.
• 포크로 찔러보아 부드럽게 찔러지면 익은 것입니다.

 

⑤ 단호박 사용하기

• 찐 단호박은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
• 스프, 샐러드, 죽, 부침개, 케이크 등의 재료로 사용하면 좋습니다.

2. 단호박 요리법 5가지

 

1. 단호박 스프

준비물

• 단호박 800g, 양파 1개, 마늘 3~4쪽, 버터 30g, 우유 250ml, 닭 또는 채식 브로드 500ml, 소금, 후추

만드는 법

• 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 2cm 크기의 큼직한 큐브 모양으로 자른다.
• 양파와 마늘은 다진다.
• 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 단호박을 넣어 함께 5분 정도 볶는다.
• 우유와 브로드를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 20~30분 정도 중간 불에서 끓인다.
• 블렌더로 곱게 갈아주고 소금, 후추로 간을 맞춘다.

 

2. 단호박 라자냐

준비물

• 단호박 800g, 소고기 다짐육 300g, 양파 1개, 마늘 3~4쪽, 토마토 소스 400g, 모차렐라 치즈 200g

만드는 법

• 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5mm 두께로 슬라이스한다.
• 양파와 마늘을 다져 소고기 다짐육과 함께 볶는다.
• 토마토 소스를 넣고 10분 정도 더 조린다.
• 오븐 용기에 단호박 슬라이스를 깔고 소고기 토마토 소스를 올린다.
• 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌리고 180도 오븐에서 30분 정도 구워낸다.

 

3. 단호박 부침개

준비물

• 단호박 300g, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 식용유

만드는 법

• 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 곱게 간다.
• 간 단호박에 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 반죽한다.
• 팬에 식용유를 두르고 반죽을 동그랗게 떠서 노릇노릇하게 부친다.
• 양면이 골고루 익으면 건져내 접시에 담는다.

 

4. 단호박 샐러드

준비물

• 단호박 300g, 아보카도 1개, 토마토 2개, 양상추 1/2통, 드레싱(올리브유, 식초, 소금, 후추)

만드는 법

• 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 크기의 큐브 모양으로 자른다.
• 아보카도와 토마토도 적당한 크기로 자른다.
• 양상추는 손으로 찢어 준비한다.
• 모든 재료를 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 버무린다.

 

5. 단호박 케이크

준비물

• 단호박 300g, 밀가루 1컵, 설탕 1컵, 달걀 2개, 버터 1/2컵, 베이킹파우더 1작은술, 계피가루 1/2작은술

만드는 법

• 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 곱게 간다.
• 달걀을 풀고 설탕, 녹인 버터를 넣어 섞는다.
• 체에 내린 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루를 넣어 반죽한다.
• 준비한 단호박을 반죽에 섞어준다.
• 오븐 용기에 부어 180도에서 40-50분 구워낸다.

3. 단호박 껍질 효능

 

1. 풍부한 식이섬유

• 단호박 껍질에는 불용성 섬유소인 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 이러한 식이섬유는 장 운동을 활성화시켜 변비 예방과 장 기능 개선에 도움을 줍니다.
• 또한 포만감을 주어 다이어트에도 효과적이며, 혈중 콜레스테롤 수치 감소에도 도움을 줍니다.

 

2. 강력한 항산화 능력

• 단호박 껍질에는 베타카로틴, 비타민 C, 폴리페놀 등의 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 항산화 성분들은 체내 활성산소를 중화시켜 노화 억제와 면역력 증진에 도움을 줍니다.
• 베타카로틴은 피부 노화 억제와 함께 암 예방 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

3. 혈당 조절 효과

• 단호박 껍질에는 낮은 GI(Glycemic Index)의 탄수화물이 다량 함유되어 있습니다.
• 저GI 탄수화물은 혈당 상승을 완만하게 해주어 인슐린 분비를 안정화시킵니다.
• 따라서 단호박 껍질 섭취는 당뇨병 예방 및 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 피부 건강 증진

• 단호박 껍질에는 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 이러한 비타민들은 피부 세포의 재생을 촉진하고 멜라닌 생성을 억제하여 피부 노화 예방과 미백 효과를 나타냅니다.
• 단호박 껍질에 포함된 아미노산과 미네랄 성분들은 피부 보습과 탄력 유지에 도움을 줍니다.

4. 단호박 씨 효능

 

1. 풍부한 영양소

• 단호박 씨에는 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 특히 아연, 마그네슘, 철분, 구리, 인, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.

 

2. 항산화 효과

• 단호박 씨에는 페놀성 화합물, 플라보노이드, 토코페롤 등의 강력한 항산화 성분이 다량 함유되어 있습니다.
• 항산화 물질들은 체내 활성산소를 효과적으로 중화시켜 노화 억제와 만성질환 예방에 도움을 줍니다.

 

3. 전립선 건강 증진

• 단호박 씨에는 스테롤 화합물인 시토스테롤이 풍부하게 포함되어 있습니다.
• 시토스테롤은 전립선 비대증 개선과 전립선암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

4. 여성 갱년기 증상 완화

• 단호박 씨에는 식물성 에스트로겐 성분이 함유되어 있어 여성 호르몬 균형 조절에 도움을 줍니다.
• 따라서 단호박 씨 섭취는 갱년기 여성의 안면 홍조, 우울증, 수면 장애 등의 증상 완화에 효과적일 수 있습니다.

 

5. 면역력 증진

• 단호박 씨에 풍부한 아연과 셀레늄은 면역 기능 강화에 도움을 줍니다.
• 또한 항산화 성분들이 면역세포 활성화를 촉진하여 전반적인 면역력 증진에 기여합니다.

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